“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮(zhāngwěi) 济南报道 美食，历来是一座城市(chéngshì)的名片之一。它历经(lìjīng)岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山(shān)街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片(suànpiàn)、姜丝、葱段相继(xiāngjì)入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方(mìfāng)，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文(shuǐwén)旅……出圈故事(gùshì)可谓“你方唱罢我登场”，而如今(rújīn)，济南这“一道炒鸡(chǎojī)”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山炒鸡(jī)如何脱颖而出？ 五峰山因有聚仙峰、望(wàng)仙峰、会仙峰、志仙峰、群(qún)仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列(páiliè)，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡(jī)作为传承多年的(de)经典美味(měiwèi)，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统(chuántǒng)农家(nóngjiā)技法，以特调香料秘制的炒鸡(jī)酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越(chāoyuè)简单的佳肴范畴，成为(chéngwéi)镌刻着本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步(yībù)——举办首届(shǒujiè)“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的烟火气便随着(suízhe)铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅(chūguō)，等待现场评委(píngwěi)的打分。在经过细致的评审与综合(zōnghé)打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而(ér)至。 本届赛事，不仅吸引来自(láizì)长清本地的厨师报名(bàomíng)，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守(jiānshǒu)传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出(chū)新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端(gāoduān)食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予(fùyǔ)菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼(bǐpīn)，更是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道(zhèdào)家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著(xiǎnzhù)提升。组委会特邀省级烹饪(pēngrèn)大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团(píngshěntuán)，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众参与互动投票(tóupiào)，确保赛事“既(jì)接地气又具含金量”。 “选手们对酱料调配和(hé)食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能(kěnéng)。”一位评委点评道。 文旅经济会碰撞出怎样的火花(huǒhuā)？ 以炒鸡为支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度(shēndù)融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡(chǎojī)争霸赛与大樱桃采摘(cǎizhāi)等业态串联，今年(jīnnián)，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的(de)联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验(tǐyàn)。 “很多游客专程为炒鸡而(ér)来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说(dìshuō)。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清探索出(chū)“特色美食+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季(sìjì)村晚等活动(huódòng)将持续开展，长清将以文旅活动为纽带(niǔdài)，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统(chuántǒng)美食成为助推乡村振兴的“舌尖(shéjiān)引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰(wǔfēng)山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾的享受(xiǎngshòu)，更是一场关于文化传承与创新、乡村(xiāngcūn)振兴与产业融合的生动实践。